三杯雞

三杯雞
食譜來源：小小米桶

材料：
雞脾肉粒 1pack
薑 6~8片
蒜頭 6瓣
紅辣椒 1條
九層塔 適量

調味醬料：
麻油 3湯匙
酒 3湯匙
醬油 2湯匙
糖 1湯匙

作法：
1. 薑洗淨切片，蒜頭去皮用刀拍扁，紅辣椒切片，九層塔洗淨，備用。
2. 雞脾切塊後用滾水燙一下，以去血水。
3. 加入麻油用小火爆香薑片、蒜頭、紅辣椒片。
4. 等香味溢出後再放入雞肉翻炒。
5. 再放入調味醬料繼續邊煮邊翻動。
6. 等醬汁快收乾時，加入九層塔拌勻，即可。